Nutrientes e Compostos Bioativos Uma Abordagem Metabólica e Terapêutica surge sob a acreditada participação científica de pesquisadores e membros do Núcleo de Pesquisa em Micronutrientes do Instituto de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro NPqM/UFRJ.


O livro apresenta 4 Seções e 14 Capítulos.
Eis as suas seções e os seus capítulos com as suas propostas nutricionais:
Seção 1 Aspectos Gerais sobre Nutrientes e Compostos Bioativos: (a) metabolismo de macronutrientes; (b) metabolismo de vitaminas lipossolúveis; (c) metabolismo de vitaminas hidrossolúveis; (d) metabolismo de minerais; (e) compostos bioativos e sua relação com saúde e doença.
Seção 2 Nutrientes, Saúde e Doença nos Ciclos da Vida: (a) deficiências nutricionais e compostos bioativos no grupo materno-infantil; (b) na adolescência; (c) no adulto; (d) no idoso.
Seção 3 Nutrientes e Compostos Bioativos na Estética: (a) nutrição nos distúrbios estéticos e dermatológicos; (b) nutrição e estética [...]